Ofiste ev yapımı kurabiye keyfi!

Geçtiğimiz haftalarada uzuuuunnn bir aradan sonra işime geri döndüm. Bora'dan ayrı kalmak çok hoşuma gitmesede neyse ki zaman çabuk geçiyor. Akşam eve dönüş keyifli oluyor. Ofiste çalışırken çay yanına atıştırmak için kurabiye yaptım dün. Tarifi de sevgili komşum Ahu'dan aldım :) Genelde kurabiye konusunda başarısızımdır ama bu tarifte yanlış yapma ihtimali zayıf çünkü çok basit. Bu tecrübeden sonra kendime güvenim geldi ve artık bu alanda da uzmanlaşabileceğimi düşünüyorum :)

Malzemeler:
250 gr margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş ceviz (veya fındık, badem)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1-2 tatlı kaşığı tarçın
alabildiği kadar un

Süs için:
1/2 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tarçın
2-3 çay kaşığı kakao


Hazırlanışı:

Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın

1 Önce margarin ve 1 1/2 su bardağı kadar unu yumuşacık olana kadar yoğurun.
2 Ardından kalan malzemelerin hepsini ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Malzemelere yine un ilave edeceksiniz, yumuşak kıvama gelene kadar ve hamur ele yapışmayana kadar.
3 Kurabiyeleri top top yuvarlayıp tepsiye dizin. Büyüklüğü cevizden küçük olabilir.
4 Fırında 180 derecede 20-25 dk. kurabiyeler renk değiştirene kadar pişirin.
5 Kakao, pudra şekeri ve tarçını çukur bir kapta karıştırın ve kurabiyeler çıkar çıkmaz onları bu kapta iyice karıştırın, çalkalayın elekte un eler gibi sallayın ki iyice kurabiyelere yapışsınlar.
6 En son kurabiyeleri ikram etmeden önce üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Fotoğraftakiler de pudra şekeri yok çünkü pudra şekerim yetmedi :)

Afiyet olsun

Meyva Salatası

Yazın yenilebilecek en hafif tatlı diyebiliriz bu meyva salatasına.
Serin serin bol meyvalı, hımmmmm

Malzemeler:

Arzu ettiğiniz kadar çeşit meyva
Temel olarak Muz, Elma, Armut, Şeftali, üzüm, çilek öneriyorum. (Ananasta çok lezzetli oluyor)
bunların sadece 3 ü bile yeter.

1 kutu labne peyniri
1 yada 1,5 su bardağı yoğurt
1 paket vanilyalı pudding
1 limonun suyu
1 paket vanilin


Hazırlanışı:

1) Meyvaları soyduktan ve çekirdeklerinden ayırdıktan sonra küçük küçük doğrayın.
2) İçine limon suyunu ilave edip hepsini karıştırın
3) Puddingi tarifine göre pişirin ve soğumaya bırakın
4) Pudding ılık hale gelince içine labne peynirinin tamamını, yoğurdu ve vanilini ilave edip iyice karştırın.
5) Bu karışımı meyvaların üstüne döküp hepsini iyice karıştırdıktan sonra buzdolabına soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Yoğurtlu Tavuk - Hint yemeği (Chicken Korma)

Bu tarif yine hazırlanışı çok kolay ve tadı çok lezzetli bir yemek.

Yine bir Ainsley Harriot klasiği, çabuk hazırlanıyor ve çok lezzetli oluyor :)

Malzemeler:

400 gr. tavuk göğsü - kuşbaşı olarak doğranmış

1 Yemek Kaşığı (YK) zeytinyağı

1 orta büyüklükte soğan (küp küp doğranmış)

350 ml yoğurt ()yaklaşık 2 su bardağı)

1 paket krema (200 ml)

2 YK tereyağı

1 tatlı kaşığı (TK) zerdeçal - hint safranı (Inglz. Turmeric)

1/2 TK tuz

2 TK acı toz kırmızı biber

3-4 diş sarımsak, ezilmiş olarak

2 YK ince dilimlenmiş badem (hazır satılıyor)

Hazırlanışı:

Fırını 200 derecede ısıtın.

1) Ufak bir tava da doğranmış soğanları 5 dakika kavurun (biraz yumuşayana kadar)

2) Mutfak robotunda veya el blendirında yoğurt, krema,tereyağı, tuz, zerdeçal, acı biber, sarımsak, bademi ve soğanı karıştırın.

3) Bir borcama tavuk göğsünü kuşbaşı halinde yayın ve üzerine yoğurt karışımını dökün.

Fırında 30 dk. 200 derecede pişirin

Arzu ederseniz pilav ile servis edebilirsiniz.

Yanına da kırmızı soğan salatası çok yakışıyor.

Not: Eğer vaktiniz varsa tavuğu marine olması için yoğurtlu sosta 2 saate kadar bekletin.

Afiyet olsun!

Humus & Fava

Geçenlerde kayınvalidem ile elimizdeki nohutları değerlendirmeye karar verdik ve çok sevdiğim ama daha önce yapmayı hiç denemediğim Humus'u yapalım dedik.
Akşam gelen misafirlere ev yapımı pastırma (bu tarifide ileride yazacağım) ve sıcak lavaş ile ikram ettik - bayıldılar :)

Malzemeler:

2 su bardağı kuru nohut
150 gr. tahin (1 su bardağından biraz az)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 Limonun suyu
3- su bardağı haşlanmış nohutun suyu - yada normal su
4 tatlı kaşığı kimyon
2-3 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
tuz & karabiber
5 diş sarımsak

Servis ve Dekor için:
Tereyağı
1-2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Lavaş

Hazırlanışı:

Akşamdan nohutları ıslatın ve ertesi gün kaynatıp kabuklarını soyun.
Daha sonra nohutların içine bütün malzemeleri ekleyip mutfak robotundan veya el blendirindan geçirip püre haline getirin. Humusun kıvamı krema gibi olmalı. Suyunu ona göre az ve fazla koyabilirsiniz.

Humusu servis tabağına alın ve bir tencerede biraz tereyağı eritip içine kırmızı toz biber ilave edip humusun üstüne gezdirin.
Arzu ederseniz pastırma ve lavaş ile servis edebilirsiniz çok lezzetli oluyor.


Ertesi gün evdeki kuru baklaları nasıl değerlendirebileceğimizi düşündük. Kuru bakla ile sadece fava yapılabileceğini düşündüğümüz için internette yapılan kısa bir araştırmadan sonra hepsiden bakarak ortaya bu tarifi çıkardık:

Malzemeler
300-500 gr kuru bakla
1 Havuç
1 iri soğan
3-5 diş sarımsak
3-5 Yemek Kaşığı zeytinyağı
dereotu
tuz & karabiber

Hazırlanışı:
Akşamdan kuru baklaları suya koyup bir gece bekletin.
Tencereye soğanı, sarımsağı, havucu iri iri doğradıktan sonra içine kuru baklaları da ekleyip üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su ile doldurun ve kaynamaya bırakın.
Baklalar ezilecek kıvama geldikten sonra içine zeytinyağını ilave edin ve el blendirinden geçirerek ezin. (Blendır yoksa tel süzgeçten geçirin) Daha sonra karışıma püre haline geldikten sonra ince ince kıyılmış dereotunu içine ilave edip karıştırın.
Son olarak püre favayı bir borcama döküp soğumaya bırakın. Fava soğuduktan sonra sertleşecektir. Sertleşince dilediğiniz gibi dilimleyip servis edebilirsiniz.

Balık ile çok lezzetli oluyor, ekmek yerine balığın yanında fava yemenizi tavsiye ederim.